豆沙小排包

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1.除了黄油的所有材料放入厨师机。

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2.开始低速，当没有白粉了就中速，搅拌3-5分钟后加入黄油。

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3.转高速搅拌，直到可以拉出薄膜就可以了。

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4.面团稍稍整形后放至温暖处发酵。

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5.用手指沾点面粉在面团中间戳一下不回缩就发好了。

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6.取出发好的面团轻柔排气，然后均分成12份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

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7.松弛面团的同时把红豆沙馅也均分成12份备用。

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8.准备好馅料后再来准备刷在面包上的蛋黄液。蛋黄和蛋清分离。

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9.蛋黄中加入5ml的玉米油和5ml的清水。

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10.充分搅拌均匀后，静置20分钟。

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11.取一份面团，用手按成椭圆。

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12.自上而下卷起。

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13.再用手轻轻按压成牛舌状后再自上而下卷起成圆筒。

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14.将圆筒状面团立起。

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15.用手把立起的面团按压成圆形。

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16.包入红豆沙馅，收紧收口。依次做好摆放进烤盘，放至温暖处进行二次发酵。

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17.当面团发至彼此间没有缝隙了，刷上蛋黄液。

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18.撒上一些黑芝麻。

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19.烤箱提前预热，180℃上下火烤制25分钟即可。

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20.新鲜出炉，没有任何添加剂的红豆沙小排包。