香甜什锦鱿鱼

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1.市场上买来的鱿鱼已经让老板清理好内脏，回家后将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

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2.鱿鱼背面切十字刀，不要切断。

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3.切好十字纹的鱿鱼改刀切片，加入些许料酒抓匀即可。

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4.洋葱切丁、莴笋切片备用，胡萝卜片切后焯水备用。这里是半根的莴笋量，爱吃莴笋的我，实际用量是1根。

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5.切好的鱿鱼片焯水，不要焯太久，不然就老了。在鱿鱼片开始卷起来时就捞出。

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6.鱿鱼片捞出放凉水过一下，沥干水份备用。

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7.锅里热油放入大葱段、姜片煸香即可捞出。

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8.油锅倒入鱿鱼片，翻炒几下即可倒入洋葱和焯好水的胡萝卜。

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9.随后倒入莴笋，加入耗油翻炒几下。

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10.加大半勺盐，半勺白糖和水淀粉翻炒均匀即可起锅。

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11.哒哒哒~清淡香甜的什锦鱿鱼就做好啦~

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12.个人是很爱吃辣，所以锅内留了些鱿鱼，加了些辣酱，又是另一种香辣味的什锦鱿鱼了。