安徽卤舌

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1.准备的材料。

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2.将猪舌刮洗干净，放在开水锅中煮至起浮沫捞出，再刮去舌苔膜洗净。

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3.锅中加料酒，放入猪舌、桂皮、大料、花椒和茴香籽。

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4.倒入酱油。

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5.放入冰糖。

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6.猪舌煮至六成烂时，关火放至凉时使用，猪舌留在锅中浸养至熟。

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7.冷却后的猪舌切片装盘。

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8.淋上卤汁即可。