玉米面烫面蒸饺

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1.准备碗芹（可以用其它蔬菜代替）。

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2.锅里做开水，水开焯菜，然后捞出控干挤水分，切碎成馅。

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3.将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。然后加适量的盐，白糖（山菜略有口味，其它蔬菜不用加），生抽，鸡精，加一勺黄豆酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油。

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4.加菜拌匀备用。

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5.用滚开的水烫玉米面，拌匀。

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6.等温热的时候，加白面（玉米面与白面比例是1:2）

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7.用80度的温热水往白面上一点点加，然后拌匀。

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8.和成面团装保鲜袋备用。（我是先和面，然后准备馅料的）

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9.搓条。

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10.下剂子。

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11.擀皮。包馅。

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12.成型。

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13.蒸锅盖帘抹少许油，放饺子。

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14.大火，上汽蒸12分钟。

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15.蒸好的饺子，不要马上起锅，3分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。