馒头虾泥豆腐丸

点击查看大图

1.准备原材料。

点击查看大图

2.虾仁去除虾线，处理干净，用适量的料酒和葱姜腌制20分钟，去腥味。然后去除多余的水分。

点击查看大图

3.将虾仁，葱姜和肉，豆腐，1勺淀粉一起放绞肉机里，多搅动一会，完全成泥状。

点击查看大图

4.半个馒头切成小丁状。

点击查看大图

5.将馒头加入到虾泥中，加适量的盐，和胡椒粉，鸡精拌匀.

点击查看大图

6.搅拌成泥状

点击查看大图

7.用手挤成丸子形状，盘子里面准备面包糠，将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。

点击查看大图

8.锅里加多点油，六成油温炸丸子（油温太低面包糠脱落，太高丸子容易糊，灵活掌握）。

点击查看大图

9.两面炸成金黄色捞出控油，即成。