肉松蛋糕卷

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1.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。

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2.筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

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3.加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

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4.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

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5.蛋白里倒入细砂糖（也可以分3次加入）

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6.蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。

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7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

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8.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

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9.用蛋抽划一字快速拌均匀。

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10.搅拌好的状态。

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11.蛋糕糊非常的细腻。

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12.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）

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13.撒上肉松和葱花。

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14.入烤箱前再轻震一下。

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15.烤箱提前预热150℃中层18-20分钟（时间温度仅供参）

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16.出炉后从高处落下，几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）

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17.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。

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18.看看金盘上附着一层蛋糕屑。

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19.用油纸卷起两头拧紧定型。

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20.切块品尝～

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21.成品欣赏。

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22.成品欣赏。