俗话说吃哪儿补哪,哈哈,猪皮里含有大量的胶原蛋白,越吃越美哦……
1.清理猪毛,洗净猪皮。
2.开水里绰烫一下。
3.水开后,猪皮颜色变深,捞出。
4.过冷水,清洗。
5.用刀将里层油脂剃掉。
6.剃干净,此步骤很重要,直接决定猪皮冻的透明度。
7.猪皮切成丝。
8.猪皮丝用食用碱,搓洗。
9.用力揉搓,洗掉皮上残存的油脂。
10.洗好的猪皮,晶莹剔透。
11.准备调味料。
12.所有调味料,包括姜片葱段一起放入调味包里。
13.调味包放在猪皮锅里,水漫过猪皮一倍。
14.大火煮开,小火熬煮大概1.5小时后,水位剩一半。
15.用筷子蘸一点汤,放在指尖,粘住两指,轻易打不开,基本上就熬好了。
16.捞出调料包。
17.先用保鲜盒盛出一部分,放入冰箱冷藏。
18.此时白色猪皮冻已在冰箱里,表皮凝固,拿出来准备淋上一层棕色的皮冻。
19.另外一部分,倒入老抽调成深棕色。
20.稍微煮开一下就可以了,晾凉至室温。
21.把晾凉的棕色皮冻均匀的铺在白色冻上面。
22.把猪皮也拨弄均匀、冰箱里冷藏4小时。
23.冷藏后的皮冻轻易就可以脱模,晶莹剔透,琥珀一样。
24.切成小块,蘸着蒜茸酱,集美味与颜值于一身的它诞生了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝