火龙果蛋糕卷

点击查看大图

1.准备材料。

点击查看大图

2.将火龙果用筛挤出汁。

点击查看大图

3.取一个盆，倒入60克火龙果汁。

点击查看大图

4.加入10克细砂糖，40克玉米油。

点击查看大图

5.用手动打蛋器搅打均匀。

点击查看大图

6.筛入低筋面粉。

点击查看大图

7.用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。

点击查看大图

8.分两次加入蛋黄。

点击查看大图

9.同样Z字型搅拌均匀后备用。

点击查看大图

10.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

点击查看大图

11.打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。

点击查看大图

12.取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）

点击查看大图

13.用翻拌的手法翻拌均匀。

点击查看大图

14.然后倒入蛋白盆中。

点击查看大图

15.同样用翻拌的手法翻拌均匀。

点击查看大图

16.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。

点击查看大图

17.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。

点击查看大图

18.烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。

点击查看大图

19.取出放在凉网上晾凉。

点击查看大图

20.淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.

点击查看大图

21.打发至淡奶油不流动。

点击查看大图

22.蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。

点击查看大图

23.借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。

点击查看大图

24.成品图。

点击查看大图

25.展示图。

点击查看大图

26.展示图。

点击查看大图

27.展示图。