红烧泥鳅

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1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！

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2.再用剪刀剪几个口子！

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3.用水冲洗干净！

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4.沥干水分！

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5.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！

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6.盛出备用！

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7.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！

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8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！

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9.加入煎好的泥鳅和小米辣！

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10.加入水烧开、转中小火继续炖至入味！

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11.加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）

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12.加入胡椒粉调味

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13.撒上葱花即可

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14.成品

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15.成品