奥利奥咸奶油蛋糕

点击查看大图

1.把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入无水无油的打蛋盆中。

点击查看大图

2.蛋黄中加入10克糖打匀。。

点击查看大图

3.加入牛奶和植物油打至充分乳化。

点击查看大图

4.筛入低粉翻拌均匀至无颗粒。

点击查看大图

5.蛋清分三次加入30克白砂糖打至硬性发泡。

点击查看大图

6.先取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀。

点击查看大图

7.再蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌混合均匀。

点击查看大图

8.把拌匀的面糊倒入模具中震出气泡。

点击查看大图

9.放入预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟左右。

点击查看大图

10.烤好后取出晾凉。

点击查看大图

11.把四块奥利奥饼刮掉中间夹心部分，然后装保鲜袋里用擀面杖碾成粉末状。

点击查看大图

12.淡奶油里加入盐和糖，打至6.7分发后加入奥利奥饼干碎继续搅打至9分发。

点击查看大图

13.最后在蛋糕上抹面和装饰。