荠荠菜饺子

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1.荠荠菜洗干净，去掉根和黄叶，沥水备用。

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2.猪肉洗干净，沥水后，剁碎。

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3.剁好的猪肉加花生油、盐、生抽、老抽、料酒和十三香调匀腌制。然后将葱姜剁碎加入和匀！要注意，肉和葱姜并不是越细越好！

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4.取500g面粉，加入适量温热的淡盐水，揉面，这一步必须慢慢来，边加水边揉面，揉到面不沾手，软硬适中即可。

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5.揉好的面盖上盖子醒半小时左右，再揉就就很筋斗，光光的。

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6.把沥干水的荠荠菜切成5毫米左右的段，放在盆里，先加少量花生油调匀，然后再加适量盐拌匀后，加入腌制好的肉馅搅拌均匀！饺子馅调好了！

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7.擀皮，开始包饺子！

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8.儿子想吃月牙饺，现学现卖，我有包包子的功底，月牙饺摸索了几个，就会了！

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9.水烧开，煮饺子，荠荠菜味道很鲜美，翠绿色从面皮里面透出来，养眼得很！不爱吃菜的孩儿又一次被我的厨艺打败啦！一次吃了30个！????