香肠卷

点击查看大图

1.香肠温水冼净，切小段。

点击查看大图

2.大火蒸15分钟。

点击查看大图

3.大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。

点击查看大图

4.手工揉匀面团，揉一百下。

点击查看大图

5.盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。

点击查看大图

6.再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。

点击查看大图

7.包裹蒸好的香肠。

点击查看大图

8.把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。

点击查看大图

9.最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。

点击查看大图

10.静置，二次发酵，呈2倍大小。

点击查看大图

11.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。