家常炒饼

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1.将薄饼切成条状。

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2.肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。

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3.绿豆芽洗好沥干水。

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4.将生抽、料酒、盐和少许水调汁。

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5.锅内放少许油，爆香葱丝。

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6.倒入切好的饼丝。

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7.倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。）

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8.然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。

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9.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。

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10.翻炒均匀盛出。

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11.如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。

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12.请品尝吧。