fluff金沙奶黄蛋挞酥

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1.预热烤箱150°6分钟再150°烤8分钟左右，烤制咸蛋黄冒油即可。

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2.用勺子将烤好的咸鸭蛋黄碾碎。

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3.过筛一遍比较好。

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4.过筛以后的蛋黄比较细腻。

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5.接着我们准备这款fluff棉花糖要选香草味的。

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6.准备一支奶锅，将130克牛奶（剩下10克备用），黄油，fluff棉花糖一并倒入奶锅中，全程小火煮至融化即可。

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7.准备两只鸡蛋

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8.彻底打散。

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9.将步骤六中的奶液慢慢倒入打散的鸡蛋液中，辅助手动打蛋器边倒边搅拌，避免烫熟鸡蛋液。直到彻底混合以上液体。

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10.接着倒入低筋面粉和澄粉，搅拌均匀。

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11.再倒入之前准备好的咸蛋黄

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12.要彻底搅拌均匀，如图。

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13.准备不粘锅倒入不粘锅中，全程小火。

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14.借助刮刀要不停地翻炒，直到看不到液体全部熟透即可。

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15.然后移到大碗中。

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16.趁热倒入剩下的牛奶混合均匀。这样做可以避免后期高温烘烤的奶黄不会很干。

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17.直到翻拌成团就可以啦。

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18.将以上分50克每个团。盖上保鲜膜备用

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19.接着我们来做饼皮，首先要提前将冷冻的蛋挞皮常温软化。

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20.从铝箔纸中清理干净揉成团。

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21.擀成24cm的长方形面皮。

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22.卷紧……

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23.由于面皮中有大量的油脂，撒点面粉防粘。用手撸光滑就可以了

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24.切割成十份。 每个面团大概22克左右。

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25.每一个侧过来，压扁

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26.然后擀成中间厚边缘薄的面皮。

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27.放一个金沙奶黄。

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28.扣在手心，贴着陷慢慢撸。

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29.正过来收口。

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30.口要收紧，避免在后期烘烤过程中露馅。

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31.如果是烤箱自带的黑色烤盘，记得一定要铺上油纸。我的金盘有不粘涂层所以可以不用。

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32.单独取一个鸡蛋黄打散。

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33.刷表面，最好刷2次。这样的颜色会比较漂亮。

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34.第二遍。

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35.然后撒上黑芝麻

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36.一定要提前预热烤箱200°五分钟。

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37.烤盘放中层。再200度25分钟。

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38.出炉

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39.皮如此薄。

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40.满屋的奶黄香。

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41.希望大家喜欢。