酱香茄子煲

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1.准备食材

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2.彩椒切条

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3.茄子切条（如图）

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4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分

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5.炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用

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6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

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7.放彩椒

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8.放入黄豆酱翻炒

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9.放入茄条、少盐炒匀

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10.砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。