凉拌猪腰

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1.猪腰去外层膜，对切，取出中间腥臊。

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2.切条。

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3.用水反复淘洗，用手抓捏，促进血水出来，洗至水清澈。

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4.锅中放水、花椒和料酒煮开后，放入猪腰煮一分钟捞出。

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5.捞出来后用清水淘洗两次。

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6.放入葱丝，香油，生抽，醋，盐拌匀。

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7.装盘。