【徽菜】：炸瓜花

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1.瓜花择洗干净，沥干待用。

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2.碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

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3.瓜花蘸上薄薄一层生粉。

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4.将瓜花放入面糊中裹匀。

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5.逐一下入起七成热油锅中，定型后控油即可。