茄子炒土豆片

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1.瘦肉切成片状。

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2.将刀斜着将茄子切成片状。

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3.将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。

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4.土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。

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5.平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。

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6.瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

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7.然后放入土豆片，翻炒。

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8.然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。

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9.放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。