红烧金鲳

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1.鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。

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2.鱼里加入料酒，葱，姜，少许盐腌制半小时。

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3.腌制好的鲳鱼冲洗干净拍上一层生粉。

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4.热锅冷油，下鲳鱼小火慢煎。

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5.两面都煎成金黄色。

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6.再加入葱姜煎出香味。

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7.加入料酒，老抽，生抽，白糖，少许清水。

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8.中火烧两三分钟，并用铲子将汤汁淋到鱼表面。

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9.最后再撒点葱花就可以。