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大酥牛肉面是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、鲜面等为原料，精心煮制而成的面食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。大酥牛肉的所谓大酥是在炖煮前炒香肉块儿的一道工序，让炖出来的牛肉不柴不散，耙软入味。
煮熟的面条，浇上炖煮大酥牛肉的汤汁，铺上几块耙软的牛肉，再着以葱花、香菜、韭菜碎、酸菜和几片薄荷，适量油辣椒和醋，那味道，谁吃谁知道。
点击查看大图1.如图是做大酥牛肉的原料。
点击查看大图2.牛肋条切成2厘米见方的块。
点击查看大图3.冷水下锅，将牛肋条焯水。
点击查看大图4.焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。
点击查看大图5.焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。
点击查看大图6.炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。
点击查看大图7.放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。
点击查看大图8.加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。
点击查看大图9.把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。
点击查看大图10.放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。
点击查看大图11.加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。
点击查看大图12.出锅前再用少量盐调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。
点击查看大图13.如图是面条及配料，还有油辣椒和酸菜忘记放一起了。
点击查看大图14.小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。
点击查看大图15.煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。
点击查看大图16.面条捞入碗中。
点击查看大图17.浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。
点击查看大图18.再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦~
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
