大头菜

收录时间：2021-11-22 00:16:20 人气：4398

新鲜大头菜切丝，刀切筷子粗细、50斤大头菜用一斤盐腌制、两天装编织袋捆紧、用石头把水份压榨干、太阳晒半天就够了，吃辣就拌上辣椒、五香粉、花椒粉、糖，拌匀装瓶子压紧、瓶口一定要保持有水口气不会进去、没有泡菜瓶子也可以用罐子装、大头菜丝压紧用香蕉叶或干草封口颠倒过来、下面放一个大盘子装水

主料

辅料

坛子边围一定要保持有水、几年都不会坏、咸菜丝放越久越好吃，大头菜丝压干水分晒的时候千万不能过久、时间太久晒干不脆、

分类：小菜家常菜