香菇酱绿豆面

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1.小麦面粉和绿豆粉按1：1的比例混合，活成三光面团，盖保鲜膜饧发40分钟，饧发后上面条机压成绿豆面条

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2.香菇、木耳先浸泡，和杏鲍菇、平菇一起焯水

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3.青瓜、芹菜、葱、笋叶洗净备用

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4.除青瓜外，配菜切粒

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5.青瓜、笋叶切切丝

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6.热锅凉油，爆香葱碎

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7.平菇、香菇、杏鲍菇、木耳先下锅翻炒

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8.放入芹菜翻炒，出锅前加少许盐、辣酱调味

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9.炒好的香菇酱盛出备用

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10.绿豆面煮好捞出，放上香菇酱、青瓜丝、笋叶丝即可