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进入“厨艺界”已半年有余，每天坐在通勤车上和同事大姐经常讨论晚上吃什么怎么做，收获不小。除夕那天买了肉馅包饺子顺便又买了些排骨，想着过年放假在家好好做做，可惜过年油水太足，平时单休没空做长时间的炖菜，就一直拖到了现在。
排骨：没什么特别的，去市场挑新鲜的买就行了；
冻豆腐：买了1条新鲜大豆腐，回来切块放在冰箱里冻了几天（其实冻1天就成型了）。这个同事大姐特别说了一下：不要买卤水豆腐，那个太嫩，冻出来没有整条的大豆腐好吃。
据同事大姐说：冻豆腐因为能吸收排骨的油脂，所以炖出来好吃还不腻。
嗯，事实证明，确实如此。只不过，盐放多了有点咸，下次就有数了。连我爹那么挑剔的人都赞不绝口呢????！
点击查看大图1.准备材料：排骨和冻豆腐提前一天拿到冰箱冷藏缓慢化冻；排骨洗净后用牙签多扎几个洞加凉水和料酒浸泡，拔出血水；腐竹泡水（没有可以不加）；花椒、大料、葱段、姜片、料酒加少量水浸泡。
点击查看大图2.排骨前处理：冷水没过排骨，倒入第2步的调料水，不要加咸盐。
点击查看大图3.排骨前处理：煮出血沫后，排骨捞出过凉水洗净备用。大料葱段姜片我也捞出来洗净继续用了，毕竟煮的时间不长扔了可惜，花椒粒太小捞不起就一起倒掉了。
点击查看大图4.装锅：将冻豆腐、排骨、腐竹、大料葱段生姜片，一起放入砂锅中，加水，刚好没过食材即可。最好把排骨放下面，这样容易烂。或者家里如果没有砂锅也可以在上一步用高压锅压一遍，这样肉烂了，再随便找个锅就可以做了，还省火。
点击查看大图5.加调料：豆瓣酱2勺根据个人口味，13香1勺，料酒适量，其实我还加了点韩式拌饭酱（偏甜辣）。后期不太入味就加了点酱油和咸盐，有点咸了。
点击查看大图6.大火炖开锅后转小火炖40分钟~1个小时。时间长点肉容易烂。期间可以尝尝汤的咸淡和排骨的熟烂程度。
点击查看大图7.咕嘟咕嘟，慢慢收汁入味
点击查看大图8.成品展示
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
