【春卷】

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1.瘦肉切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟

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2.锅中放油烧至五成热，下入肉丝翻炒变色盛出

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3.其他各种配料准备好，粉丝用水泡软在水中烧一下捞出，白萝卜擦成丝焯水捞出，香芥菜焯水切细，冬笋、胡萝卜、豆干切丝、鸡蛋加盐、料酒打散

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4.锅中放油，下入冬笋、胡萝卜和豆干丝炒熟，加盐料酒生抽调味

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5.蛋液在锅中摊成厚蛋皮切丝

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6.香芥菜炒熟、白萝卜和粉丝炒熟，全部配料炒熟准备好

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7.春饼皮摊在案板上，取适量馅料

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8.卷起成筒状

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9.平底锅放油，下入卷好的春饼稍煎

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10.切成两段，饼皮微黄，馅料丰富，色彩诱人