[徽菜]辣椒炒臭干子

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1.原料和配料：臭干，青红辣椒，姜，蒜。

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2.臭干子去掉包装，清洗一下切成条状备用。

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3.辣椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。

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4.锅热注少许油，下入鸡精一起煸炒出油。

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5.待鸡油块变小，倒入姜丝和蒜片。

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6.一起爆香片刻，倒入辣椒丝。

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7.翻炒辣椒丝至断生。

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8.再倒入臭干。

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9.翻炒10秒左右。

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10.依次放入生抽少许。

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11.放入盐大半勺。

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12.放入糖半勺。

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13.最后倒入鸡精少许。

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14.快速炒匀即可出锅。