黄焖鸡米饭

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1.锅里加水、料酒、鸡块焯水后，用温水冲洗干净浮沫。香菇去蒂洗净切块、青红椒切块、生姜切块、干辣椒剪段开水泡一会儿后晾干备用。

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2.锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬到起泡泡即可，期间要不停的搅拌哦。

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3.迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒；再下入生姜片和干辣椒段翻炒。

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4.加入一勺生抽再倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准。

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5.煮开约十分钟后下香菇，加少许白胡椒粉，翻匀盖上锅盖焖煮。

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6.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干）放入青红椒，少许盐、鸡精，翻匀即可。