春之食：荠菜孜卷

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1.准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净

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2.温水和面，软硬适中，醒制三十分钟

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3.粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用

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4.鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可

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5.荠菜改刀如图

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6.粉条改刀成小段

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7.放在一起，加姜末五香粉

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8.搅拌均匀即可，到这步先不放盐

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9.面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可

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10.慢慢擀开，薄厚均匀

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11.给荠菜馅加盐调味

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12.面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开

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13.中间划十字刀，慢慢向外卷起

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14.哈哈，有点大阵势！

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15.卷好切大段条状

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16.移至蒸笼内

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17.开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感

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18.看看，多美！取下蒸笼小晾一下

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19.这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦

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20.调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！

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21.成品图，荠菜孜卷完美呈现

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22.迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！