米粉烙

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1.食材。

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2.米粉用开水浸泡20分钟左右。

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3.瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。

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4.米粉浸泡后沥干水待用。

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5.热锅加入油爆香干贝虾米。

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6.鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。

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7.拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。

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8.锅烧热加入油。

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9.把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。

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10.煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。

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11.煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。

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12.煎熟岀锅后再改刀切块装盘。

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13.酥脆的米粉烙。