酸奶冻芝士蛋糕

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1.消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖撵碎。

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2.黄油室温软化后，隔热水融化。

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3.融化后的加入饼干碎中，均匀搅拌至所有饼干碎为湿润的状态。

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4.将饼干碎倒入6寸模具，用勺子抹平并轻轻按压平整后放入冰箱冷藏。

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5.室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。

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6.加入酸奶搅拌均匀后加入半个柠檬挤出的汁，用打蛋器搅拌。

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7.用冷水将吉利丁片泡软捞出，加入少许热开水将吉利丁片融化，并加入上步奶酪糊中搅拌。

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8.奶油手动打发。

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9.打发好的奶油分两次加入奶酪糊中，并搅拌均匀。

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10.从冰箱取出模具，将奶油奶酪糊倒入模具，轻轻振动几下，用勺子底部将表面尽量抹平。

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11.放入冰箱冷藏四小时以上，脱模时先用电吹风热风档稍微吹一下模具边缘再取出，进行摆盘。

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12.剖面。