八寸戚风蛋糕

点击查看大图

1.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。

点击查看大图

2.筛入低粉。

点击查看大图

3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

点击查看大图

4.加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

点击查看大图

5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

点击查看大图

6.蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）

点击查看大图

7.打蛋器先低速搅打。

点击查看大图

8.再中高速搅打。

点击查看大图

9.最后再低速搅打整理蛋白霜。

点击查看大图

10.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

点击查看大图

11.用蛋抽划一字拌匀。

点击查看大图

12.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

点击查看大图

13.用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。

点击查看大图

14.将面糊从高处倒入八寸圆模，进烤箱前轻震下。

点击查看大图

15.130度60分钟左右（时间温度仅供参考）

点击查看大图

16.烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后再徒手脱模。

点击查看大图

17.八寸戚风蛋糕。