金牌酿豆角

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1.将长豆角洗净，放入沸水锅中煮2_3分钟捞出。

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2.依次盘结。

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3.盘好的样子。

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4.取适量虾仁剁碎。

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5.虾泥放入汤盆内加入鸡蛋一个，盐适量，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉搅拌均匀（我剁的是4份菜量的虾泥）备用。

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6.将调好的虾泥抹在豆角结上。

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7.撒上点干淀粉。

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8.过油炸透。

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9.摆盘。

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10.茄汁黄豆半盒，小米辣4个切粒，红椒适量切粒。

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11.炒锅上火放入少量的油，下葱姜蒜沫爆香，烹入料酒,XO酱8克,鸡精2克,清水一小勺,再放入黄豆小米辣红椒粒，烧沸后勾薄芡淋香油，浇在豆角丸上即可。