佐餐下酒菜【香卤鸡爪】

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1.剪掉鸡爪的指甲，清洗干净。

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2.用热水焯烫。

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3.取出待用。

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4.蒜姜切片。

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5.备好香料。

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6.锅内倒油烧热。

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7.放入姜片和蒜瓣翻炒几下。

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8.倒入两小勺白糖炒出焦糖色。

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9.倒入鸡脚翻炒上色。

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10.倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。

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11.翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。

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12.然后加满过鸡爪的水。

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13.大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了。

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14.收汁。

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15.取出。 热吃、冷吃都好吃。