清蒸金古魚

点击查看大图

1.分量可見實物,分別: 金古魚, 果皮, 葱。

点击查看大图

2.用熱水浸果皮(趁浸時, 可以把魚和葱洗干淨, )。

点击查看大图

3.浸五分鍾后, 把果皮內的白色部分用刀刮干淨。

点击查看大图

4.果皮切絲。

点击查看大图

5.把切好果皮鋪放魚面, 葱切小顆粒(最好是差不多蒸好時, 才切, 保持香味.)。

点击查看大图

6.蒸锅放水, 加上架, 上蓋, 把水燒滾.(其實, 這步驟應是放在第一步, 燒水時, 剛好做材料準備. 但如初次做, 就放在做好準備, 才燒水, 以免亂手腳)。

点击查看大图

7.水滾, 放入己鋪上果皮的魚. 上蓋。

点击查看大图

8.大火蒸5分鍾.

点击查看大图

9.倒去魚盘中汁水, 淋上生抽.

点击查看大图

10.放上葱粒, 熱油, 再淋在葱粒上.即成.