只想给孩子定制最好吃最软,最奶香的土司,就这么简单。直接法严格按照食谱制作,相信你会很喜欢这款土司。常温12个小时也是柔软的。红豆是我儿子的最爱,不喜欢放红豆的就不要放了。根据自己的口感更换喜欢的果脯。
1.将所有的材料倒入面包机搅拌桶,盐和糖分开对角放。黄油要记得提前软化再一起放进去。酵母一定要记得放在最后。
2.因为面包机在揉面的过程中会自动加热,所以尽量开着面包机的盖子揉面。直接设定“和面”按键我全程揉了35分钟,如图出现薄膜即可。
3.再倒入蜜汁红豆,不喜欢的朋友可以不放。
4.旋转30秒就可以了,时间过长会把蜜豆搅拌的比较碎。
5.稍作整理,把面团移到另外的容器中,进行第一次发面。
6.锅内倒一大碗水大火烧至40度,放入装有面团的容器(我这个是不锈钢打蛋盆)水位线在容器的1/4处即可。直接盖上锅盖封闭发酵。
7.65分钟……发好了。
8.手指蘸少许面粉,插进面团中,洞口有少许回缩,或者不回缩即可。
9.发好的面团移到揉面垫上。可以用擀面杖排气,我这个人比较懒,都喜欢用手直接按压面团……排除大气泡,如图。
10.这是我用手,拍好气的状态。扁扁的。
11.平均分成两份,大小一定要一致。然后用手收拢成圆形,盖保鲜膜或者棉布松弛至少15分钟。
12.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成橄榄形。如图
13.从一端卷起,一定要卷紧。如图……
14.接以上把卷好的面团竖过来。看仔细。
15.同时将步骤14的面团继续擀成长条,我喜欢两个一起擀,这样长度才会相同,宽度也有一个比较,放进模具的时候,大小就会几乎相同。
16.接以上再慢慢卷起来,这样看上去是不是大小几乎相同啊。放入三能450克金波土司模具。
17.最后我们要进行第二次漫长的发酵……开烤箱功能发酵设置时间是60分钟……将烤箱自带的烤盘注满热水,上面放一个烤架,把模具放在烤架上,我这个是盖上盖子20分钟以后将盖子拿开。最好全程都可以开盖子发酵以免忘记了。
18.70分钟……发酵好了
19.参考图片……二次发酵以后的状态,表面刷蛋液。
20.提前预热烤箱上下火,180度。再上火150度下火180度45分钟。上色以后记得盖锡纸。
21.出炉……马上振一下。倒出土司面包。
22.太软了,直接撕开。
23.4个小时以后的状态……继续撕着吃。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女