夏日里的爽口美容菜—水晶肉皮冻

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1.肉皮清洗干净。

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2.将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入煮。

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3.煮软至用筷子能扎入即后捞出。

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4.煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。

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5.将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。

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6.将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。

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7.把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮。

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8.煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。

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9.关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。

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10.将冻好的皮冻取出切块。

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11.黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可。