成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)

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1.准备好各种材料。

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2.鸡蛋分离。

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3.油和牛奶搅拌融合（乳化）。

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4.在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。

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5.在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。

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6.筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。

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7.蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。

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8.蛋白打发至有立起小尖角。

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9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

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10.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。

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11.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。

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12.静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。

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13.烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。

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14.放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，烤制60分钟。

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15.取出放量脱模。