视觉与口感的极致享受-日式乳酪蛋糕

点击查看大图

1.奶油奶酪加部分牛奶隔水加热

点击查看大图

2.打至顺滑

点击查看大图

3.分次加入剩下的牛奶，打至顺滑

点击查看大图

4.加入淡奶油，打顺滑

点击查看大图

5.黄油融化，倒入芝士糊打至顺滑

点击查看大图

6.加入蛋黄搅拌均匀

点击查看大图

7.加入柠檬汁搅打均匀

点击查看大图

8.筛入低筋面粉和淀粉搅拌均匀

点击查看大图

9.将搅打顺滑的芝士糊过筛备用

点击查看大图

10.蛋白分次加入白砂糖打至提起打蛋器，打蛋器挂起弯勾稍过一点，不到干性发泡。将打好的蛋白取一部分放入芝士糊翻拌均匀

点击查看大图

11.翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜，再次翻拌均匀

点击查看大图

12.模具抹一层薄薄的黄油

点击查看大图

13.将芝士糊倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘内注入清水，水浴法烘焙

点击查看大图

14.烤箱预热180度烤20分钟,转120度再烤50分钟，烤好后打开烤箱门放置一会再出炉。