科尔沁的牛肉块,一直不知道适合用来做什么。上面也没注明牛的部位,更没推荐菜品。解冻之后,看起来好像可以用来炖煮烧焖。
又想起那一堆腌豇豆来,曾经用来搭配科尔沁的牛肋条,弄了一个清蒸牛肉。这一次,又想用它来搭配科尔沁的牛肉块,还是蒸,不过想要粉蒸。粉蒸肉往往会有各种打底,最常用到的,是土豆,红薯,南瓜,有时候也会用用芋头,豌豆。而粉蒸牛肉最常用的底料是新鲜豌豆。不知道,用腌豇豆做粉蒸牛肉的底,会是个什么效果呢?
泡发后的腌豇豆切成长段,铺在盘底,再把裹上蒸肉粉的牛肉盖在表面。米粉会吸收蒸汽的水分膨胀,如此,腌豇豆大概就不会吸收到太多的汤汁,从而更多地保持自己的本味。
想象不出,用腌豇豆做底的粉蒸牛肉会遭受什么样的待遇。怀着一颗等待批判的心,却没有得到任何评语,吃肉的吃肉,吃豇豆的吃豇豆,看起来效果似乎还算不错。。。。
1.用料:科尔沁牛肉块200克,郫县豆瓣酱15克,腌豇豆45克,蒸肉米粉50克,姜蒜适量,花椒数颗,鸡粉少许,葱适量。
2.腌豇豆用清水泡发后洗净。
3.切成长段备用。
4.姜蒜切碎末,葱切葱花,牛肉洗净切小块。
5.放入碗中,加入鸡粉,豆瓣酱,拌匀。
6.加入蒸肉米粉。
7.拌匀,腌制约半小时左右。
8.将切好的豇豆铺在盘底。
9.表面放上裹粉的牛肉块。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖好盖子,放上限压阀,上压后中火蒸约40分钟。
12.待气压排尽后揭盖。
13.出锅,撒上葱丝点缀。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久,第一件小礼品,很开心,每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的,因为快递原因,差不多到圣诞前收到,开心啊! 没见到礼品前,都在想,小锅到底有多大呢,想不到这么可爱,只有我巴掌大,跟小孩的玩具差不多,我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因,一直没机会发我的小锅作品,现在大家好好欣赏吧!
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法,而且材料也简单。不比花费多少时间,就可在家随时有着材料可做来吃呢!在此:祝大家 新春添快乐!合家幸福康!在新的一年里好事多多!笑容多多!开心每一秒,快乐每一天,幸福每一年,健康到永远!
meimei.lam
广东的河粉好吃,特别是广州沙河饭店的沙河粉,简直是好吃的不得了,哈哈。 在广州读书的时候,学校就在沙河饭店附近,不过,当学生没啥钱,只去吃过一两回,留下了深刻的印象。现在,在家做着个也很简单,一般都是炒牛河或斋河,俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆