粉蒸鱼（创新菜）

点击查看大图

1.巴沙鱼肉。

点击查看大图

2.江米洗净放入锅中，放入桂皮大料，炒制。

点击查看大图

3.江米和调料炒香，听到米粒有噼啪的炸声，米已经变黄。

点击查看大图

4.倒入砧板上晾凉的了，捡出大料与桂皮。

点击查看大图

5.晾凉了。

点击查看大图

6.装入料理机粉碎罐里。

点击查看大图

7.装到料理机上。

点击查看大图

8.开料理机打碎，不要打得过面。

点击查看大图

9.蒸鱼的江米粉做好倒入碗中待用。

点击查看大图

10.鱼洗净切块放入碗中。

点击查看大图

11.放入盐，生抽，老抽，花椒粉，辣椒粉，姜粉，胡椒粉，料酒。

点击查看大图

12.搅拌均匀腌制半小时以上。

点击查看大图

13.倒入准备好的江米粉。

点击查看大图

14.搅拌均匀，视情况可加入适量的水，但水不要过多，否则蒸好不成型。

点击查看大图

15.码入蒸碗里。

点击查看大图

16.上笼蒸。

点击查看大图

17.上汽后蒸半小时即成。

点击查看大图

18.吃的时候打开锅。

点击查看大图

19.吃的时候扣入盘中即可。