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掌上明珠属于徽菜，是宴会的珍肴，此菜造型美观，掌白珠亮，鲜香可口。我比较笨，造型弄得不好，不过味道还是不错的。
点击查看大图1.虾仁和鸡腿肉切碎，放少许盐剁至起胶。
点击查看大图2.把虾泥放入碗里，放入1茶匙料酒，油和太白粉顺时针搅拌上劲。
点击查看大图3.鸭掌洗干净。（我买了一盒，只做了6个，其余的另作它用了。）
点击查看大图4.锅放水烧开，放入1大匙料酒和盐，把鸭掌汆烫10分钟。
点击查看大图5.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
点击查看大图6.鸭掌上撒少许太白粉。
点击查看大图7.镶上虾肉泥，中间按上鹌鹑蛋。
点击查看大图8.水烧开，把做好的鸭掌放入。
点击查看大图9.大火蒸10分钟。
点击查看大图10.小锅放入鸡汤烧开，倒入淀粉水勾成芡汁。
点击查看大图11.把芡汁淋在掌上即可。
点击查看大图12.鸭掌爽脆，虾肉滑嫩，鲜香可口。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
