凉皮

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1.面粉加盐用水和成稍硬点的面团，放置一旁醒发一小时。

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2.盆里放入清水，把和好的面团在里面进行揉洗，直到面团洗出来的水变清即可（此时面筋也就洗出来了）把洗好的水放置一旁沉淀三四个小时。

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3.把洗好的面筋放蒸屉蒸熟。

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4.蒸好的面筋拿出来趁热切块。

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5.沉淀好的淀粉水倒去表面沉淀出来的清水，剩下的淀粉水如图搅匀用勺子倒可以连成一条线就可以了。

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6.舀一勺淀粉水到盘子里（底儿是平的）放入蒸屉盖好盖子，大概两分钟就可以了。

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7.蒸好后赶紧拿出来放到盛有凉水的盆里，待凉后揭下来。

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8.继续前面步骤，往凉皮上稍微刷一点油，不然凉皮就粘一块儿了（我大概做了不到二十张）。

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9.黄瓜洗净切丝，芝麻酱拌好，辣椒油我用的现成的，凉皮切好（家里有花生可以炸点花生，把它擀成小碎块儿）。

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10.把凉皮放碗里，放入黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，倒点醋就可以吃啦。

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11.比外面买的好吃，纯天然无添加。