【徽菜】--南瓜蒸饺

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1.先把南瓜洗净去皮。

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2.切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。

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3.猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。

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4.放入切碎的葱花。

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5.调拌成馅料。

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6.面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。

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7.再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。

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8.擀成中间稍厚的饺子皮。

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9.每张饺子中包适量的馅料。

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10.包起来即成饺子生坯。

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11.这是包好的饺子。

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12.把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。

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13.稍晾放入盘中，即可享用。