咖喱牛肉土豆

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1.牛腱子，很不错，先室温将其解冻，用清水反复冲洗干净，切成大块，

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2.葱切段，姜切片，锅里添凉水，将牛肉放进去，葱和姜也一起放入锅中，打开火准备焯水去腥去血沫，水开后，捞出牛肉，投入凉水中，冲洗干净，高压锅里加入适量清水，将牛肉放进去，再放适量的葱段和姜片，

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3.高压锅选择炖/焖功能，大约30分钟左右，

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4.葱切末，姜切小片，蒜切片，

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5.土豆去皮后，切成适量块，注意不马上做的话，土豆要泡在清水里，这样才不会变色，

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6.牛肉煮熟了，拿出来切成比土豆略大的块，

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7.锅热后，倒入油，油热了，放入葱，姜和蒜爆香，

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8.倒入土豆块，翻炒，

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9.加入适量酱油和老汤（就是前面高压锅煮牛肉的汤），

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10.等土豆快要熟的时候，放入牛肉，

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11.等到汤汁变浓稠的时候，放入一块咖喱，

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12.咖喱化开后，加入少许盐调味准备出锅。