炸春卷

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1.猪肉洗净切成小丁备用。

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2.芥菜洗净控水，切成1厘米长。拌入适量的盐，杀出水，用手挤去水份。

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3.葱姜切成沫，备用。

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4.锅烧热，倒入少量油，烧热放葱姜沫爆香，倒入肉丁。

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5.待肉丁变色后，放入芥菜，加盐味精，炒匀（无需全熟）。盛出稍放凉，就可以包了。

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6.准备一碗水，春卷皮一张张撕开。

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7.取一张春卷皮，放入适量馅料，由底部向上卷，卷到约中间位置。

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8.再由两边向中间折（留取约7、8厘米）。

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9.春卷皮顶部涂上水，接着向上卷。

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10.一直卷完就完成了春卷的制作了。

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11.锅中放入油烧热，放入春卷炸制，待炸制金黄酥脆捞出。