凉拌木耳

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1.泡发好的木耳洗净，撕小朵。

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2.木耳焯水两分钟左右。

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3.捞出，过凉水，控干水分备用。

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4.香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。

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5.大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。

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6.锅里注油，凉油下花椒。

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7.小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。

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8.锅里油继续加热至冒青烟。

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9.把热油浇在蒜末、辣椒圈上。

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10.加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。

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11.调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。

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12.再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。

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13.成品。