叉酥火烧

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1.首先，将2000克面粉和豆油（花生油）调和成稀油酥面团。

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2.一定要调制均匀，不能有面嘎达。

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3.再将剩余的面粉加酵母和水调制成发酵面团。

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4.将发酵面团擀成大薄片。

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5.然后，在上面刷上一层油。

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6.将稀油酥倒入大面片上。

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7.均匀的涂抹在大面片上（一定要涂抹均匀）

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8.然后，再均匀的撒上一层椒盐。

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9.如果有条件，最好自己制作椒盐，市场上购买的椒盐不如自己制作的味道好（椒盐的制作方法：首先，将花椒放入炒锅中，小火煸炒，注意：炒锅不能有油；也千万别炒糊了，待花椒发出“啪啪”的声音，倒在案板上，再用擀面杖【啤酒瓶】把炒熟的花椒碾压成末，然后在掺入适量的盐就可以了）

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10.然后从一头卷起，呈长条状。

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11.再下成大小均匀的面剂，50克/个。

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12.再逐个把面剂擀成长方形。

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13.再对折叠起来。

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14.再用擀面杖轻轻擀成长方形。

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15.面头交叉，再对折。

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16.呈叉酥火勺状的生胚；稍醒一会儿。

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17.再次擀成叉酥火勺状。

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18.制作好的成品。

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19.烤盘上刷油，防止粘在烤盘上，将制作好的生胚整齐的摆在烤盘上。

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20.将制作好的生胚放入烤箱中，烤至两面呈金黄色，即可出炉。

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21.特点：色泽金黄、口感适中、层次分明。