芋圆红豆汤

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1.将红小豆淘洗一遍后，加适量水浸泡2小时。

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2.放到电压力锅中，选择豆类、炖汤，按开始键。

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3.将芋头、红薯、紫薯蒸熟，紫薯单独放在下面的蒸屉，避免混色。

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4.蒸熟后分别扒去外皮，各取250g放入小盆中，挤压成泥状。

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5.将木薯粉、水磨糯米粉、糖粉都均分成三份，放入盆中。

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6.分别和匀成光滑的面团，和紫薯面团时较干不易粘，需要分几次加入些水。扣个大盆或包裹保鲜膜隔绝空气，饧约半小时。

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7.将留出的芋头和红薯切成块备用。

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8.在饧好的芋头面团上揪一大块，揉捏成长条状。

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9.切成小段，再重复，直至将全部芋头面团都切成小段，撒些水磨糯米粉沾匀，避免粘连。

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10.将红薯面团也按8-9步处理。

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11.将紫薯面团也按8-9步处理。做好的芋圆各留出约80g，剩下的分别装袋冷冻，以后随吃随煮。

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12.煮锅中烧开些水，下入芋圆和红薯圆，煮约两分钟，浮上水面后再煮约一分钟即熟。

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13.捞出后过凉水冲凉，沥去水。

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14.再将紫薯圆下入开水中，同样煮熟后过凉水沥水。

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15.炖好的红豆汤加入绵白糖，搅匀。

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16.取一些红豆汤放入碗中，再放入些三色圆，表面放红薯块、芋头块、红腰豆点缀，浇上杏仁露即可食用。