照烧猪排

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1.猪臀尖肉切厚片，梅花肉更好。

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2.用刀背砸肉，使肉质更嫩。

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3.肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜。

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4.抓匀，腌制半小时。不着急就多腌制一会儿，我是晚上腌肉，第二天早上做的。

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5.准备照烧汁:小碗里加1勺红糖、2勺黄酒、2勺生抽。

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6.加1勺蚝油。

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7.1勺蜂蜜。

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8.再加适量清水，搅拌均匀。

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9.平底锅烧热，加点植物油，下腌制好的猪排，一面煎至金黄后翻面。

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10.两面都煎至金黄。

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11.加入照烧汁。

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12.中小火烧。

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13.中途翻面，烧至猪排上色，汤汁浓稠。

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14.将猪排剪成条，锅里剩余汤汁倒在猪排上即可。可以用青菜装饰一下，生菜、西兰花都不错，我家没有，我用的白菜叶。