咸蛋黄煨豆腐

点击查看大图

1.食材。

点击查看大图

2.生蛋黄蒸熟后压碎待用。

点击查看大图

3.内脂豆腐先撕掉封口膜。

点击查看大图

4.翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。

点击查看大图

5.再切1厘米见方小块。

点击查看大图

6.锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。

点击查看大图

7.水开后转中火煮5分钟左右。

点击查看大图

8.煮开捞岀沥干水。

点击查看大图

9.取锅加油小火爆香咸蛋黄。

点击查看大图

10.炒至泡沫大发后加入开水。

点击查看大图

11.调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。

点击查看大图

12.加入豆腐。

点击查看大图

13.煮开后转中小火煮7~8分钟左右，若汤汁不够浓的话就再勾下芡。

点击查看大图

14.岀锅上菜撒上葱花。