最销魂不过这一碗——酸辣荠菜馄饨

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1.食材如图。

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2.荠菜摘洗干净，用流动的水多冲洗几遍。

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3.荠菜放开水中，放进去拌匀就捞出，放冷水中漂一下，挤干水分备用。

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4.生姜切的碎碎的，放肉末中拌匀。

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5.荠菜挤干水分后切碎。

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6.荠菜放肉末中，放适量蚝油，盐，草果粉和油，拌匀成馄饨馅儿。

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7.取一张馄饨皮，放上适量肉馅。

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8.将馄饨皮对折，位置错开一些，捏在一起的地方抹一点水。

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9.将馄饨皮的两个角捏在一起，捏在一起的地方也要抹点水。

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10.包好所有的馄饨。

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11.汤锅烧开一锅水，下入馄饨煮。

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12.水开后添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起来就好了。

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13.取一碗，放一勺味极鲜，2-3勺香醋，适量辣椒油。

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14.馄饨捞入碗中，加适量高汤或者煮馄饨的汤，撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~